Champignons (bas rhin)

Cours de cuisine vegan & sans gluten "Techniques & Saveurs explosives"

Repas - Dégustation, Atelier

Barr 67140

Le 28/06/2025

Couleurs, saveurs, odeurs et textures éveilleront tous les sens lors de cet atelier de cuisine ! Lors de cet atelier frais et original, découvrez diverses techniques pour préparer, aromatiser et sublimer les goûts des légumes crus. Oubliez les classiques carottes râpées et salades vertes : apprenez des recettes originales, pleines de saveurs, idéales pour accompagner vos plats, servir à l’apéritif ou même pour un repas cru complet ! L’atelier inclut l’apprentissage de la préparation de Spring Rolls, de marinades et de fermentations de légumes, ainsi que des assaisonnements inspirés de la cuisine indienne. Une petite sauce d’accompagnement (chutney) viendra compléter ces délices. 7 RECETTES AU MENU : – Marinades acides : Champignons de Paris aux influences italiennes et japonaises, Courgette marinée à l’orientale, Poivron rouge en marinade au vin fumé à l’espagnole. – Betterave crue assaisonnée au Tadka (Inde) – « Kovaszos Uborka », concombre lactofermenté à la hongroise – Spring Rolls (rouleaux de printemps) accompagnés de leur chutney vert cru au persil, coriandre, sésame et nigelle. – Découverte des infusions à froid pour se désaltérer avec plaisir ! Un moment de[...]

L'art au cœur du sauvage

Nature - Environnement, Dessin - Collage

Wissembourg 67160

Le 28/06/2025

Quand la nature «sauvage» inspire les artistes... Ce stage d’une journée vous initiera au dessin à l’aquarelle et vous immergera dans deux sites naturels remarquables, l’un classé «sanctuaire de nature» et l’autre en passe de le devenir. Bois mort, champignons, grandes prêles, lianes et autres ambiances sauvages vous serviront de sujet dans un décor désordonné évoquant, par certains aspects, une jungle. Stage limité à 8 participants. Le matériel sera fourni par l’intervenante.

Initiation : connaitre et reconnaitre les champignons

Manifestation culturelle

La Petite-Pierre 67290

Du 27/09/2025 au 04/10/2025

Christian Fritz, mycologue amateur de la Société Mycologique de Strasbourg vous propose d'aborder les champignons avec le programme suivant: Qu’est ce qu’un champignon ? Qu’évalue-t-on pour identifier un champignon ? Toxicité des champignons, bonnes attitudes à adopter. Comment cueillir et transporter un champignon ? Réglementation en vigueur. Recherche de champignons en commun, avec mise en application des conseils donnés. Prospection individuelle suivie d’un tour des paniers. Lieu de rdv communiqué au moment de l'inscription. Inscription obligatoire - 20 pers maximum.

Atelier mycologique

Rosheim 67560

Le 24/10/2025

Partez à la rencontre des champignons avec Daniel Zenner, spécialiste reconnu en mycologie, et le Chef Hubert Maetz, passionné de cuisine forestière. Lors de cet atelier, vous explorerez les sous-bois pour apprendre à identifier les principales espèces de champignons, comprendre leurs rôles écologiques et adopter une cueillette responsable. Une initiation à la fois scientifique et sensorielle, mêlant curiosité, observation et respect de la nature. De retour en cuisine, le Chef vous montrera comment sublimer les récoltes du jour à travers des préparations savoureuses et inspirées. Une expérience complète, de la forêt à l’assiette, où la gastronomie devient un prolongement de la nature. Un moment à la fois pédagogique, gourmand et convivial, ouvert à tous les curieux de biodiversité et de cuisine raffinée.

Balade à la découverte des champignons, des mousses et des lichens

Balades, Nature - Environnement

Bouxwiller 67330

Le 21/09/2025

Biodiversité et paysages Champignons, mousses, lichens… ces éléments jouent un rôle essentiel au cœur de nos forêts et de nos écosystèmes. Lors de cette sortie, apprenez à les identifier, découvrir leurs fonctions et leur diversité.  Vous ne regarderez plus le sol de la même façon !

Atelier mycologique

Nature - Environnement, Atelier

Rosheim 67560

Le 24/10/2025

Partez à la rencontre des champignons avec Daniel Zenner, spécialiste reconnu en mycologie, et le Chef Hubert Maetz, passionné de cuisine forestière. Lors de cet atelier, vous explorerez les sous-bois pour apprendre à identifier les principales espèces de champignons, comprendre leurs rôles écologiques et adopter une cueillette responsable. Une initiation à la fois scientifique et sensorielle, mêlant curiosité, observation et respect de la nature. De retour en cuisine, le Chef vous montrera comment sublimer les récoltes du jour à travers des préparations savoureuses et inspirées. Une expérience complète, de la forêt à l’assiette, où la gastronomie devient un prolongement de la nature. Un moment à la fois pédagogique, gourmand et convivial, ouvert à tous les curieux de biodiversité et de cuisine raffinée.

De l'églantine au polypore : fruit sauvages et champignons du bois mort

Balades, Repas - Dégustation, Nature - Environnement

Wissembourg 67160

Le 28/09/2025

Petite balade automnale de reconnaissance des fruits sauvages. Au-delà de la détermination des espèces rencontrées, l’intervenant vous fournira des informations sur leurs utilisations éventuelles en cuisine ou comme plante médicinale. Il vous donnera en outre de précieux conseils pour la récolte, la conservation et la prévention des risques de confusion avec des espèces toxiques. Un zoom sur quelques champignons liés aux arbres sénescents et au bois mort, nombreux dans les sanctuaires de nature, complètera cette matinée botanique.

Büremarik - marché paysan

Marché, Repas - Dégustation

Dieffenbach-au-Val 67220

Le 12/10/2025

Rund um Dieffenbach organise la 31ème édition du Büremarik. Ce marché paysan dans les rues du village de Dieffenbach-au-val, dans la vallée de Villé accueillera plus d'une soixantaine de producteurs régionaux. Des produits locaux et naturels : charcuterie, fromage, confiture, choucroute, miel, vin ... seront proposés à la dégustation et à la vente. Une exposition de champignons dans la forêt toute proche permettra d'identifier les espèces qui poussent dans nos forêts.

Sortie champi

Sports de balle et de ballon

Lorentzen 67430

Le 25/10/2025

Découvrons ensemble les champignons comestibles que la saison nous offre, pour une initiation en toute sécurité. Prévoir de bonnes baskets et une tenue adaptée aux conditions météo. Sortie animée par Yannik KOCH, bénévole. A partir de 8 ans.